INGREDIENSER:

Porre 4 stk.
Smør 30 g
Hvidvin 1 dl
Piskefløde 1½ dl
Muskatnød
Salt
Peber

Porresauce til lyst kød

Porrene renses snittes i 5 mm ringe og sauteres i smør til de er møre og hvidvin tilsættes, hvorefter det koges ned til en tredjedel. Piskefløden tilsættes samt smages til med krydderierne og et opkog foretages. Sådan kan saucen serveres, men kan også blendes til en cremet sauce. I gryden foretages igen et opkog og smages til med krydderier.