INGREDIENSER:

Svinemørbrad 1
Portvin eller
sherry 1 glas
Madagaskarpeber
2 spsk
C
itronsaft 2 tsk.
S
oya 2-3 spsk.
P
iskefløde 1/4 l
S
alt

Mørbradbøffer med pebersauce

En hel svinemørbrad afpudses og deles i 4 bøffer, som drysses med peber og brunes på panden.

Panden koges af med:
1 glas portvin eller sherry
2 spsk. madagaskarpeber
2 tsk. citronsaft
2-3 spsk. soya
1/4 l piskefløde
salt

Saucen hældes over bøfferne i et ovnfast fad, som sættes i ovnen i ca. ½ timer ved ca. 175-200 gr.
Råstegte kartofler og broccoli serveres til.