INGREDIENSER:

Fersk laks ½
Gulerødder 3
Porre 2
Selleri ½
el. anden rodfrugt,
2 dl. til ½ laks
Smør
Salt og peber
Rasp
Piskefløde ½ liter
Hvidvin, lidt
Butterdej pk.
Æg til pensling

Indbagt laks

Grønsagerne hakkes og rives, svitses og blendes. Hældes i gryde, hvor smør, hvidvin og ½ liter fløde koges til en fast masse, brug evt. rasp.

Gryden stilles koldt, hvorefter urterne smøres ud på butterdej og tilsættes salt og peber. Fisken pakkes ind i dejen og pensles samt salt og peber tilsættes igen.

200 grader i ca. 30 min.